Пароконвектомати
Купити пароконвектомати, пароконвекційні печі для громадського харчування за низькою ціною у Львові
Пароконвектомат або пароконвекційна піч – це вид професійного кухонного теплового обладнання, який використовує різні режими поєднання парі і примусової конвекції для приготування їжі. Даний вид кухонного обладнання дозволяє здійснювати до 70% всіх ймовірних операцій теплової обробки продуктів. Таким чином, пароконвектомат може замінити кілька видів теплового обладнання, таких як: пароварку, духовку, конвекційну піч, електроварку, плиту, сковороду, харчоварочний котел.
Основні режими роботи пароконвектомату:
- приготування на пару (режим пару 100% вологості і температури від + 80 °С до + 120 °С);
- конвекція (циркуляція гарячого повітря), (режим переважно смаження або випічки при відсутності 0% пару і температури від +30°С до + 250 °C);
- комбінований варіант приготування (одночасно використовується пар (в інтервалі від 0 до 100% вологості) і гаряче повітря за температури від + 30 °С до + 250 °C);
- низькотемпературний пар
- регенерація Finishing.
Ці режими дозволяють в одному пристрої застосовувати різні спосібі приготування продуктів: обсмажування, розморожування, низькотемпературний пару, запікання, розігрів, віпічка, варіння на пару, гасіння, регенерація.
Переваги пароконвектомату перед іншими видами теплового обладнання:
- поєднання певної температури і вологості в робочій камері, яке дозволяє прискорити процес приготування їжі;
- рівномірне приготування;
- відсутність необхідності перевертати продукти;
- при одночасному приготуванні різних страв, кожна з них зберігає свій смак, вітаміни, мінерали, виглядає дуже апетитною і свіжою;
- обробка декількох різних продуктів одночасно (до 10-12 страв) без змішування запахів;
- збереження корисних властивостей продуктів - можливість приготування без додавання жиру, без утворення підсмаженої скоринки, і без загрози утворення канцерогенів;
- економія площі за рахунок скорочення кількості використовуваних виробів;
- зниження втрат кінцевого продукту на ужарку і уварку;
- економія електроенергії;
- зменшення трудових витрат;
- простота чищення устаткування (можливість використання функції самоочищення).
Наш інтернет-магазин пропонує великий асортимент пароконвекційних печей таких відомих виробників як: Rational, Unox, Garbin, Smeg.
