Піч водяна Sous-vide GN1/1 Hendi 225448

Опис. Піч водяна Sous-vide GN1/1 Hendi 225448

Габарити 600х330х300 мм
Ємність 20 л
Електронна панель управління
Безпечний зливний кран полегшує злив води з ванни
Дуже точній термостат, що регулює температуру від 45 ° C до 95 ° C з точністю до 0,1 ° C
Корпус виконаний з хромової сталі
У наборі сепаратор з 6 перегородками і кришка з нержавіючої сталі
Напуга 220 В
Потужність 0,6 кВт

Електронна панель управління водного печі Hendi дозволяє встановлювати і контролювати температуру до 0,1 ° С, що в методі sous vide є найважливішим параметром приготування.
sous vide Hendi
З точністю до однієї хвилини можна встановити час приготування їжі. Кришка панелі управління запобігає заливання панелі водою.
sous vide Hendi
Кришка камери з прокладкою і клапаном запобігає випаровуванню гарячої води, попереджує випадкові опіки персоналу, підтримує стабільну температуру води і зменшує втрати електроенергії. Під час процесу варіння повітряний клапан кришки діє як вентиль, запобігаючи видавлювання кришки внутрішнім тиском.
sous vide Hendi

Внутрішні перегородки пакети підтримують у вертикальному положенні і дають можливість води вільно циркулювати до її верхніх шарів. Завдяки цьому температура в усьому обсязі камери однакова. Перебуваючи між перегородок пакети повністю занурені у воду і не спливають на поверхню.
sous vide Hendi
Методом sous vide ви можете готувати м'ясо, рибу, птицю, овочі, фрукти. Ви можете експериментувати з різними компонентами і завжди будете задоволені результатом.

Нагрівається елемент і термостатування забезпечують рівномірне нагрівання води у всьому обсязі апарата. Завдяки стрічковому нагрівального елементу, розташованого під цілим дном немає необхідності застосовувати вимушену циркуляцію води.
Невелика потужність тена (0,6 кВт) дозволяє знизити відхилення термостата і інертності тена до мінімуму для дуже точного підтримки температури.
sous vide Hendi

Безпечний зливний кран полегшує зливання води з ванни. Спеціальна пружина в крані попереджує випадкове відкриття крана.
sous vide Hendi

Найбільш широкого застосування метод sous vide придбав у приготуванні м яса. Технологія дозволяє ефективно розм'якшити м'ясо і не висушити його. Метод sous vide дозволяє точно контролювати фізико-хімічні реакції в структурі продуктів. І в залежності від властивостей продукту, можна прогнозувати і результат. Готові продукти залишають у вакуумних пакетах на швидке охолодження, після чого їх можна зберігати до 3х тижнів. Розкривши упаковку, м'ясні страви піддають обсмажуванні для додання ароматної і хрусткої скоринки.

Sous vide ― це спосіб приготування їжі в герметичних вакуумних пакетах, які поміщаються в в одну камеру з контрольованою низькою температурою, що гарантує стабільну і високу якість. Водяна піч Hendi Sous-vide GN2 / 3 дозволяє встановлювати температурний режим приготування їжі з точністю до 0,1 ° C.
Жодна інша технологія не відкриває такі можливості для експерименту і кулінарної творчості. Більш того, шеф-кухарі можуть легко розраховувати на технологію sous vide при готуванні «складних» продуктів, таких як стейки будь прожарювання, риба і морепродукти.
Одним з переваг обладнання Hendi є доступна ціна на апарати sous vide. Одна така водна піч може повністю поміняти ваше ставлення до приготування їжі!