Пароконвектомати

Купити пароконвектомати, пароконвекційні печі для громадського харчування за низькою ціною у Львові

Пароконвектомат або пароконвекційна піч – це вид професійного кухонного теплового обладнання, який використовує різні режими поєднання парі і примусової конвекції для приготування їжі. Даний вид кухонного обладнання дозволяє здійснювати до 70% всіх ймовірних операцій теплової обробки продуктів. Таким чином, пароконвектомат може замінити кілька видів теплового обладнання, таких як: пароварку, духовку, конвекційну піч, електроварку, плиту, сковороду, харчоварочний  котел.

Основні режими роботи пароконвектомату:

•   приготування на пару (режим пару 100% вологості і температури від + 80 °С до + 120 °С);
•   конвекція (циркуляція гарячого повітря), (режим переважно смаження або випічки при   відсутності 0% пару і температури від +30°С до + 250 °C);
•   комбінований варіант приготування (одночасно використовується пар (в інтервалі від 0 до 100% вологості) і гаряче повітря за температури від + 30 °С до + 250 °C);
•   низькотемпературний пар
•   регенерація Finishing.

Ці режими дозволяють в одному пристрої застосовувати різні спосібі приготування продуктів: обсмажування, розморожування, низькотемпературний пару, запікання, розігрів, віпічка, варіння на пару, гасіння, регенерація.

Переваги пароконвектомату перед іншими видами теплового обладнання:

1.   поєднання певної температури і вологості в робочій камері, яке дозволяє прискорити процес приготування їжі;
2.   рівномірне приготування;
3.   відсутність необхідності перевертати продукти;
4.   при одночасному приготуванні різних страв, кожна з них зберігає свій смак,  вітаміни, мінерали, виглядає дуже апетитною і свіжою;
5.   обробка декількох різних продуктів одночасно (до 10-12 страв) без змішування запахів;
6.   збереження корисних властивостей продуктів - можливість приготування без додавання жиру, без утворення підсмаженої скоринки, і без загрози утворення канцерогенів;
7.   економія площі за рахунок скорочення кількості використовуваних виробів;
8.   зниження втрат кінцевого продукту на ужарку і уварку;
9.   економія електроенергії;
10.  зменшення трудових витрат;
11.  простота чищення устаткування (можливість використання функції самоочищення).

Наш інтернет-магазин пропонує великий асортимент пароконвекційних печей таких відомих виробників як:  Rational,  Unox,  Garbin,  Smeg.